조서형 프로필 나이 장사 천재 조사장 흑백요리사 을지로 보석 여의도 요정

🍽 장사천재 조사장 조서형 셰프 프로필 및 전참시 368회 총정리 (2025년 최신)

조서형 셰프는 대한민국 30대 셰프 중 가장 주목받는 인물로, 전통 한식을 현대적으로 재해석하며 ‘장사천재 조사장’이라는 별명으로 불립니다.
넷플릭스 흑백 요리사 출연 이후, 을지로의 상징 ‘을지로보석’, 여의도의 한식 다이닝 **‘여의도요정’**을 성공적으로 운영하며 오너 셰프로 자리매김했습니다.
최근 MBC 전지적 참견 시점(전참시) 368회에서 집·일상·예비신랑·2호점을 공개하며 대중의 관심을 한몸에 받았습니다.
이 글에서는 조서형의 프로필, 학력, 매장 정보, 방송 내용, 요리 철학, 그리고 예비신랑 스토리까지 한 번에 정리했습니다.

 

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👤 조서형 기본 인적 사항

항목내용

이름	조서형
출생	1995년 4월 28일 (만 30세)
별명	장사천재 조사장
MBTI	ENFP
혈액형	B형
인스타그램	@seohy2ong (팔로워 약 2.5만)

👉 전통 한식을 감각적으로 재해석한 MZ세대 대표 오너 셰프로, ‘을지로보석’과 ‘여의도요정’을 운영 중입니다.

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🎓 조서형 학력 및 자격

• 배화여자대학교 전통조리과 전문학사
• 한식·양식·일식·중식·복어 조리사 자격증 보유
• 전국 향토음식대회 등 각종 요리대회 수상 다수

👉 초등학교 시절부터 요리에 몰두해, 대회 상금으로 대학 등록금을 충당할 만큼 노력파 셰프로 알려져 있습니다.

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💼 운영 매장 정보

1️⃣ 을지로보석

• 위치: 서울 중구 마른내로 11-10, 3층
• 특징: ‘힙지로’의 상징, 오픈 키친 구조
• 예약: DM 예약 시스템 도입으로 화제
• 방문객: 연예인·대기업 회장 등 셀럽 단골

👉 감각적인 인테리어와 실험적인 한식 코스로 *“을지로의 보석”*이라는 평가를 받고 있습니다.

https://map.naver.com/p/entry/place/1148721944?lng=126.9892464&lat=37.5651478&placePath=%2F&entry=pll&searchType=place&c=15.00,0,0,0,dh

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2️⃣ 여의도요정

• 위치: 서울 영등포구 여의대로 70, 지하 1층 104호
• 컨셉: ‘새 한식 다이닝’ — 시즌별 코스 메뉴 운영
• 예약: 예약제 운영(오픈 직후 예약 대란)

👉 여의도 직장인과 미식가들 사이에서 인기가 급상승 중이며, 방송에서도 2호점 오픈 과정이 공개되었습니다.

💬 ‘울지로 식당’은 일부 블로그에서 혼용된 표현으로, 실제로는 **‘을지로보석’**을 의미합니다.

https://map.naver.com/p/entry/place/2039549264?c=15.00,0,0,0,dh&placePath=/home?from=map&fromPanelNum=1&additionalHeight=76&timestamp=202510131738&locale=ko&svcName=map_pcv5

네이버 지도

 

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🎥 방송 출연으로 본 조서형의 인기

🖤 넷플릭스 《흑백 요리사》

조서형은 이 프로그램에서 ‘장사천재 조사장’으로 불리며 폭발적인 반응을 얻었습니다.
비록 최종 3인에는 오르지 못했지만, 심사위원들의 극찬과 함께 대중에게 이름을 각인시켰습니다.

https://n.news.naver.com/mnews/article/214/0001378525?sid=102

언더독의 반란 '흑백 계급장 떼고 맛으로만 진검승부'

 

📺 MBC 《전지적 참견 시점》 368회 (2025.10.11 방영)

방송을 통해 조서형의 집·예비신랑·일상·2호점 여의도요정이 처음 공개되었습니다.

방송 주요 포인트:

• 창업 비하인드 & DM 예약 시스템 도입 이야기
• 가락시장 투어 (흑곰 곰치, 톱밥 꽃게 등 산지 직송 재료 소개)
• 한솥에서 3가지 집밥 요리 시연
• 유명 인사 단골 일화
• 대기업 재벌가 요리서적 선물 에피소드
• 북유럽풍 인테리어의 집 공개

👉 방송 직후 SNS 검색량 급상승, 예약 대란, 유튜브 클립 100만 뷰 돌파 등으로 큰 화제를 모았습니다.

https://www.youtube.com/watch?v=Q4f0f9WP2A0

 

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🧠 조서형의 요리 철학 & 스타일

• “음식은 감동의 순간을 만드는 예술이다.”
• 손맛과 감성의 조화, 실험적 재료 결합
• 계절별 코스 구성과 섬세한 플레이팅
• 진심·정직함 중심의 요리 철학
• “손님이 웃으면 그게 제 보람이에요.” (전참시 중 발언)

👉 조서형의 요리는 단순한 맛을 넘어, 음식이 주는 위로와 여운을 중시합니다.

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❤️ 예비신랑 및 결혼 계획

항목내용

직업	F&B 브랜드 기획자·요식업 종사자 (‘노티드’ 등 브랜드 참여로 알려짐)
출생	1992년생 (34세)
관계	7~8년 지인 → 식당 방문 계기 → 조서형의 직진 고백
결혼	원래 2025년 10월 예정 → 일정상 2026년 5월로 연기

👉 방송에서는 함께 아침을 준비하며 자연스러운 ‘현실 커플 케미’를 보여주었고, 두 사람의 요리 취향이 조화롭게 드러났습니다.

https://m.entertain.naver.com/home/article/421/0008531972

조서형 셰프, 예비신랑 공개 "술 한잔하다 잘생겨 보여 먼저 고백"

 

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📌 화제 포인트 요약

항목내용

키워드	조서형, 장사천재 조사장, 흑백 요리사, 전참시, 을지로보석, 여의도요정
강점	손맛+감성+디테일, 시즌별 코스 구성, 예약제 선구자
캐릭터	부드러운 카리스마, 예능감, 경영 감각
방송 효과	예약 대란, SNS 급상승, 브랜드 인지도 폭발
사업가 마인드	24세 창업, 주식회사 노호 대표 운영

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🗣 사회적 평가

• 긍정적 평가:
  젊은 나이에 한식의 새로운 방향을 제시한 창의적 셰프, 감각적 플레이팅과 경영 센스로 주목받음.
• 비판적 평가:
  높은 예약 경쟁률과 일부 ‘핫플 마케팅’ 중심 운영에 대한 의견 분분.
• 전망:
  ‘한식의 새 얼굴’로서 차기 프로젝트와 글로벌 진출 가능성도 거론 중.

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🔎 결론: 조서형의 다음 행보는?

조서형은 단순한 셰프가 아닌, 요리 연구가이자 트렌드 리더입니다.
젊은 나이에 자신만의 레시피, 브랜드, 매장을 구축했고, 방송을 통해 대중성과 전문성을 모두 입증했습니다.
앞으로도 그의 실험적 한식과 섬세한 감각은 한국 다이닝의 새로운 방향을 제시할 것으로 보입니다.

👉 ‘장사천재 조사장’이라는 별명은 그냥 붙은 게 아닙니다.
조서형은 요리·경영·기획을 아우르는 대한민국 대표 젊은 셰프입니다.

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✍️ 한 줄 요약

조서형, 한식의 전통에 감성을 더한 30대 오너 셰프 —
‘을지로보석’과 ‘여의도요정’으로 트렌드를 이끌며,
예능·요리·브랜딩을 모두 잡은 진정한 장사천재 조사장이다.

 

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